最近几天都没有更新，非常抱歉。我虽一直有做，但带着坏心情做出的东西竟然也全是失败的。汗颜。?
玩烘焙这么多年，失败的次数屈指可数。所以说，食物是跟随制作者的感情的。倾进心意去的食物当是最丰满。?
佛家说，执着是苦，要破我执。如此境界当是件件修行。用美食化解怨气，增加元气。在专注制作的背后是一切都能放下的释然。?
这款蛋糕因为黄油和烫面的加入而丰富的口感,不仅奶味十足而且非常的软嫩，就如刚出生的小婴儿的皮肤，以至于我切的时候非常之小心唯恐弄破。一流口感比戚风好太多，所以一定要试试
玩烘焙这么多年，失败的次数屈指可数。所以说，食物是跟随制作者的感情的。倾进心意去的食物当是最丰满。?
佛家说，执着是苦，要破我执。如此境界当是件件修行。用美食化解怨气，增加元气。在专注制作的背后是一切都能放下的释然。?
这款蛋糕因为黄油和烫面的加入而丰富的口感,不仅奶味十足而且非常的软嫩，就如刚出生的小婴儿的皮肤，以至于我切的时候非常之小心唯恐弄破。一流口感比戚风好太多，所以一定要试试
| 主料 | ||
| 1 黄油55克 低粉55克香草精少许适量 | 2 牛奶68克 全蛋一个（45克） 蛋黄四个（80克）适量 | 蛋白4个 （168克） 糖80克 白醋少许适量 |
比戚风Q润的黄金海绵蛋糕的做法，共6个步骤
1/6. 称量所有的原料，面粉过筛备用。?
取小锅融化黄油将低粉倒入然后迅速搅拌均匀加入香草精?
2/6. 另取小锅一个加入牛奶加热到60度关火倒入材料2中的全蛋和蛋黄搅拌均匀。然后再将牛奶蛋液倒入上一步中的面粉糊中搅拌均匀
3/6. 将蛋白加白醋分次加入糖打发到尖峰状态。预热烤箱，然后与3中的蛋黄糊搅拌均匀。具体操作查看历史记录里的戚风制作。将蛋糕糊倒入模具中8寸圆模刚刚好。?
温度 160度50分钟
4/6. 真正的绸缎感觉，很Q
5/6. 可能我喜欢纯粹的东西，所以觉得这样的蛋糕真的很漂亮
6/6. 扫描定制
小窍门
注意蛋白的打发
点赞(3153)
分享到：
海绵蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11023人查看，0条评论
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于擦洗地板91分钟消耗的热量...
水煮肉片
青椒土豆丝
炒面
炸香椿鱼
牛奶炖蛋
自制酸奶
辣椒酱
盐焗鸡
东坡肉
汉堡
蒜泥茄子
口水鸡
