主料 | ||
腊肉250克 | 胡萝卜1个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 干辣椒适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 酱油适量 |
1/5. 先在锅里烧点热水,然后把腊肉放进锅里煮5-10分钟(腊肉是我自己家里熏的,所以炒之前要用水煮一会,去去咸味和上面的烟味。)。也可去超市里买。
2/5. 腊肉煮好后洗净切块,胡萝卜洗净切丝,干辣椒切段,姜蒜切沫。
3/5. 接下来把锅烧热,(因为腊肉本身就有油所以不用在放油了)把腊肉放进锅里翻炒几分钟。
4/5. 待把腊肉炒出油后就把干辣椒,姜蒜放进去爆香一下,然后就可以把胡萝卜丝放进去一起翻炒。
5/5. 把胡萝卜丝炒软之后,放盐,酱油再炒一小会儿就可以出锅了。(注意:盐不必放太多,因为腊肉本身就带有盐,放太多会变咸。酱油稍微放一点就行。)