番茄鱼

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番茄鱼的做法，共10个步骤

1/10. 鱼宰杀破复洗净

2/10. 去头去骨

3/10. 鱼头劈开两瓣鱼骨剁成块肉片成薄片

4/10. 番茄用沸水烫一下去皮切成丁姜蒜切片葱切段

5/10. 一切准备就续

6/10. 锅里加油烧到6成热下鱼头鱼骨稍炸一下起锅控油

7/10. 锅里留少量的油下姜蒜炒香下番茄炒烂加番茄酱稍炒一下、加高汤调味下鱼骨、头两分钟起锅盛容器中待用

8/10. 调制好的番茄、鱼骨、鱼头汤待用

9/10. 片好的鱼片用毛巾沾干水分、撒上胡椒粉盐鸡精味精料酒鸡蛋清淀粉调均待用

10/10. 锅里放清水烧开离火口放入鱼片再放火口烧开5秒钟抄瓢捞起放入盛番茄汤的容器中、锅洗净放花椒油少许放蒜沫炒香淋鱼片上撒熟芝麻放葱段香菜即成

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