家常版麻辣香锅

1/8. 将所有食材洗净、去皮、切块待用；

2/8. 蔬菜提前过水氽至八分熟，不易熟的多氽一会儿，易熟的稍氽一会儿，程度自己把握。

3/8. 锅中倒入油，将葱头、干红辣椒、蒜片小火炒香，

4/8. 倒入五花肉和胡萝卜翻炒，至五花肉表面呈金黄、胡萝卜变橙黄盛出。

5/8. 锅中留底油，下入麻辣香锅调料，

6/8. 慢慢用不火炒香，注意不可炒焦。

7/8. 下入所有食材，