| 主料 | ||
| 豆瓣酱500克 | 辣椒4斤 | |
| 辅料 | ||
| 盐150克 | 白糖200克 | 低度白酒4两 |
| 大蒜250克 | 味精100克 | |
自制辣椒酱的做法，共3个步骤
1/3. 辣椒选择肉厚的菜椒，红色的！不辣，还好吃
2/3. 切成小块，在剁细点！蒜也剁成泥！
3/3. 大概剁到这么细就好了，把辣椒，蒜和其他的辅料放到一起拌匀，就可以了！辣椒在剁的过程中会出水，建议把水挤掉，要不然做出来会很稀！豆瓣酱选择黄黄的那种，做出来会好看，白酒，可以少加点，用低度酒，高度酒的味道会很大！喜欢辣一点可以多放一点蒜！
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