香菇肉燥饭

1/6. 五花肉切条剁成丁，香菇切成丁。切葱花、姜末。

2/6. 热锅坐少许油，倒入香菇丁翻炒2～3分钟溢出香味装盘。

3/6. 油锅继续倒入少许油放入葱、姜煸香，倒入肉丁翻炒至发白。

4/6. 肉丁上放入炒好的香菇丁，加黄酒，最好是花雕，放入冰糖，生抽3勺，老抽1勺，一碗水大火煮开，中火熬煮。

5/6. 大约熬煮40分钟左右后，放入煮熟剥壳的鸡蛋共同再煮10分钟。撒入葱叶花和白胡椒粉、少许盐调味。