白巧克力慕斯

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

空心菜

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表面的装饰，我用了一些淡奶油，抹面这种事根本搞不定，所以就用勺子划了几道，再放两现做的小熊烧果子，没有这个，就直接放些漂亮的卡通软糖也成呀！

主料
牛奶80克	吉利丁2片	巧克力60克
淡奶油150克	可可海绵蛋糕2片
辅料
淡奶油100克	食用色素2滴	白糖7克
烧果子或软糖2个（大家随意）

白巧克力慕斯的做法，共16个步骤

1/16. 慕斯模放在烤盘中，中间铺一张烘焙纸防止慕斯液溢出；

2/16. 海绵蛋糕切片备用（要确保海绵蛋糕比慕斯模略小，如果一样大可以将边切掉一点）。

3/16. 牛奶隔水加热到50度左右，

4/16. 加入巧克力搅拌至融化。

5/16. 吉利丁用冷水泡软，

6/16. 将泡软的吉利丁加入到牛奶巧克力液中融化。

7/16. 牛奶巧克力液一旁凉至室温，

8/16. 奶油打到6成发，备用。

9/16. 牛奶巧克力液与淡奶油混合

10/16. 成慕斯液。

11/16. 慕斯模中间放一块蛋糕片，

12/16. 倒入一半慕斯液。

13/16. 再放入另一片蛋糕片，

14/16. 倒入剩余慕斯液。

15/16. 放入冰箱冷藏4小时或冷冻30分钟～1小时。

16/16. 脱模后表面用打发到6成的淡奶油涂一遍，用勺子拉出花纹，放上一点小装饰就成。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

◎天气越热打发淡奶油越困难，比起在打蛋桶底下垫冰水，懒人可以用这样的方法，将不锈钢打蛋桶、打蛋桶在冰箱冷冻半小时，这样更方便也更给力，如果用于裱花，请在房间给空调保证室温足够低。
◎慕斯脱模可以用热毛巾捂或电吹风吹，不可硬挖，高手推荐用电吹风一遍遍吹，直到顺利滑下，如果边缘过湿软，可以再放入冰箱冷藏片刻。

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