主料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 葱适量 | 黄瓜适量 |
胡萝卜适量 | 姜适量 |
1/7. 面粉加少量盐拌匀
2/7. 加入鸡蛋,不加水的哦,和成面团,揉匀。把面盆表面盖湿布,室温下放置30分钟以上。
3/7. 醒好的面团呈金黄色,柔韧有弹性。用刀切分成几块。
4/7. 耐心的擀成薄面皮
5/7. 足够薄后,表面撒面粉,折叠,切成细丝
6/7. 切好的面条,立刻抖落开来,防止粘连
7/7. 水烧开,下面,开后越俩分钟,捞出。另起锅烧水放少量葱姜,鸡精,打入鸡蛋,放少许胡萝卜、黄瓜片,开后放入刚刚捞出的鸡蛋面。
1.夏天面和好后室温放置后醒发效果好,如是室温低的冬天可放入密闭的微波炉或烤箱内。注意!不要加热哦!2.一次和面过多不要紧可以分成几块,擀成厚面饼,用保鲜袋装好,放在冰箱冻箱内。下次做的时候拿出来室温解冻,和新的一样。