主料 | ||
阿胶250克 | 黄酒500毫升 | 冰糖250克 |
辅料 | ||
红枣肉(去核)250克 | 桂圆肉100克 | 枸杞100克 |
熟芝麻100克 | 熟核桃肉250克 |
1/6. 先将阿胶泡在黄酒里泡上24小时,软化
2/6. 然后准备辅料,芝麻、核桃炒熟,枸杞洗净备用,红枣洗净去核
3/6. 把泡软的阿胶直接上锅蒸(也可以放入锅里直接熬),一边熬一边搅拌,熬到阿胶全部融化,再放入冰糖继续熬,越来越浓稠可以挂糖就ok了
4/6. 然后再将准备好的辅料全部放进去一起熬(之前用的盆小了点,后来直接用锅熬了,因为辅料挺多的)
5/6. 出锅,将熬好的料放入事先准备好的模具中(也可以用乐扣,我用的是烤盘,下面要垫油纸,保鲜膜的话不容易脱模,这是经验告诉我的),冷却后放入冰箱24小时后,脱模,可以切块了
6/6. 满满两大盒,可以吃好久呢!