主料 | ||
玉米粉150克 | 黑豆渣70克 | 面粉60克 |
辅料 | ||
白糖50克 | 水50克 |
1/6. 除水外其他材料混合
2/6. 加入水揉成团即可,不要太用力,稍微能成型即可,所以水量要酌情增减
3/6. 分成30克左右剂子,我这个量刚好可以做12个的
4/6. 取一份面团,左手拿着,然后用另一只手的拇指按在面团中间,左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子(如果面团太干的话,可以在手上沾下水再整形)
5/6. 盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上
6/6. 烧开水,将窝窝头放入,蒸15-20分钟左右即可(根据窝头大小控制时间)
舞语:
第一次做,居然很受家人喜欢,原本想放着当早餐的,没有想到刚蒸好就被他们消灭了,开心
玉米粉和面粉比例为3:1左右,这样口感会比直接用玉米粉来的松软些