主料 | ||
黑豆渣300克 | 玉米面100克 | 面粉100克 |
白糖10克 |
1/11. 材料:黑豆渣
2/11. 加入玉米面
3/11. 加入面粉。
4/11. 加糖。
5/11. 揉成面团,揉面时不用另加水,因为豆渣中的水份足够了。(大家要注意:豆渣的水份和朋友们过滤的程度有关系,所以加多少面粉或是玉米面要根据自己的豆渣来定,我给大家的量是我自己的豆渣应该配的量!)
6/11. 面揉好后我称了一下重量是636克。
7/11. 按总重量大家可以计算能做多少个窝头,我分成了六份。
8/11. 做出窝头的造型。
9/11. 依次做好,放入事先准备好的垫了湿豆包布的蒸锅中。盖上锅盖,大火将水煮开,转成中火,20分钟后关火。这是要注意:不要关了火就着急打开锅盖,闷上10分钟左右,这样窝头不会回缩。
10/11. 蒸好的窝窝头颜色很好看吧,也算是健康的黑色食品了。
11/11. 来看看近照。
1.不用另加水,因为豆渣中的水份足够了。(大家要注意:豆渣的水份和朋友们过滤的程度有关系,所以加多少面粉或是玉米面要根据自己的豆渣来定,我给大家的量是我自己的豆渣应该配的量!)2.盖上锅盖,大火将水煮开,转成中火,20分钟后关火。这是要注意:不要关了火就着急打开锅盖,闷上10分钟左右,这样窝头不会回缩