酸汤肥牛锅底

1/10. 认识下芥菜腌渍的酸菜，一般都是一包包已经装好的。

2/10. 将酸菜、大蒜、葱、干辣椒切了备用

3/10. 热锅下油后倒入葱、蒜、干辣椒煸出香味。

4/10. 倒入酸菜翻炒一分钟

5/10. 倒入高汤+水，按个人的量添加水位

6/10. 记得水位要7分满，这样不容易溢出。

7/10. 盖上锅盖，汤烧开以后再让他继续烧5分钟

8/10. 揭开锅盖，依次加入冷水泡软的粉丝、肥牛片、蔬菜。

9/10. 桌子上提前准备好炉（选安全性能高的），将灶上的锅移过来，开大火煮开了以后关小火，可以开饭了。