酸汤肥牛

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这道菜为了照顾老人和小孩的口味，放的是自己制作的青红剁椒，其实，酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒，即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜，超级下饭!

酸汤肥牛的做法，共7个步骤

1/7. 自己腌制的青红剁椒

2/7. 金针菇去根撕开根部洗干净

3/7. 肥牛卷一盒，洗干净待用

4/7. 烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用

5/7. 肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用

6/7. 葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精

7/7. 烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。

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