酸汤肥牛

1/16. 主配料先准备好

2/16. 调味的重要组成

3/16. 青泡椒切丁 红泡椒一分二 葱姜切片 大葱切花 小葱切末 准备一碗泡椒水

4/16. 粉丝要提前半小时在清水里浸泡

5/16. 娃娃菜洗干净撕小一点 再开水里焯熟 迅速用凉水冲一下

6/16. 金针菇去根洗净 也在开水里焯熟 迅速用凉水冲一下

7/16. 焯好的娃娃菜和金针菇沥干水分 按顺序摆放在盆底

8/16. 锅里烧油 姜蒜放进去爆香

9/16. 问到香味后放入青红泡椒翻炒

10/16. 放入泡椒水 适量清水 生抽 开始煮

11/16. 水沸后放入葱花

12/16. 把浸泡过的粉丝放进去煮

13/16. 变软后马上捞出 铺在金针菇上面

14/16. 接着把肥牛放进锅里煮

15/16. 把煮熟的肥牛捞出铺在盆上面 把汤也倒进去 上面撒上小葱末