春季营养又开胃番茄金针菇牛肉汤与小企鹅饭团

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

KDI的甜蜜厨房

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主料
火锅肥牛片200左右克	番茄2个	金针菇1把
纯番茄酱2大匙	白糖1~2小匙	水或高汤500~600毫升
盐少许	葱花少许

春季营养又开胃番茄金针菇牛肉汤与小企鹅饭团的做法，共10个步骤

1/10. 【处理食材】
番茄划十字，放入火上烤至皮翻起，剥去皮后切成适当尺寸的块。

2/10. 金针菇去根撕散。

3/10. 【做法】
锅内放少许油，放入番茄酱和1大匙白糖炒香。

4/10. 继续放入番茄块炒至软。

5/10. 倒入500ml水或高汤至煮沸。

6/10. 放入牛肉片搅散至变色。

7/10. 加入金针菇继续煮滚1分钟，加盐调味即可。

8/10. 出锅可以按喜好撒上葱花香菜，滴上辣油。

9/10. 【做饭团】
用模具做了三个小企鹅^^。

10/10. 装盘，放入少许西蓝花、芝士小星星作为装饰。

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小窍门

? 番茄酱是纯番茄酱不是番茄沙司，这里使用的品牌是“西部红”，番茄酱是为了补充番茄的味道，如果没有可以省略，千万不要用番茄沙司代替。
? 这道菜如果没有纯番茄酱，可以用小番茄（圣女果）来做，小番茄的味道比较浓郁。
? 番茄去皮也可以用水烫，但我觉得费水又费力，就直接用火烤。不去皮也没关系的。
? 用糖会使肉的口感变得很嫩，甜味和番茄的酸味会结合的很好，做番茄的时候不用太省略糖。
? 肥牛片可以多煮一下也没关系，久煮甚至是隔夜热过也很好吃的。

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