清蒸桂鱼

1/7. 各种材料洗净备用，将桂鱼鱼肚切开，鱼身上划两个刀口，可以使鱼更入味。

2/7. 桂鱼洗干净后用料酒和少许盐醃一下，去腥味。

3/7. 将姜、辣椒、葱切丝备用。

4/7. 在盘子里摆放上葱、姜丝，然后再把桂鱼放在葱、姜丝上，使鱼在蒸的过程更加入味，也能更好地去除鱼腥味。

5/7. 水烧开后，把鱼放进去蒸20分钟左右（具体时间要看鱼的大小适当增减）。

6/7. 鱼蒸熟后摆放上葱、姜、辣椒丝，最后淋上酱油和热油即可上桌。