主料 | ||
水油皮材料:低筋面粉80克 | 高筋面粉38克 | 白砂糖10克 |
色拉油25克 | 水60克 | |
辅料 | ||
油心材料:低筋面粉100克 | 白猪油50克 | 馅料:水120克 |
白砂糖75克 | 色拉油30克 | 椰蓉10克 |
白芝麻15克 | 三样糕粉65克 |
1/13. 馅料操作步骤
把水,白砂糖,油放入盆中,用打蛋器拌均匀
2/13. 加入芝麻与椰蓉拌均匀
3/13. 将三洋糕粉加入,拌均匀即可
4/13. 拌好馅料用保鲜膜盖好备用
5/13. 油心操作步骤
将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可
6/13. 水油皮操作步骤
将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀
7/13. 加入面粉,揉成水油皮,松驰30分钟
8/13. 水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克
9/13. 用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状,卷起,压扁后折二折,再将折好的小面团擀开成圆形
10/13. 将馅料每份分30克,将料馅包入,收口捏紧,稍微搓成圆形
11/13. 放烤盘上刷上蛋液,等饼皮上的蛋液干后再刷第二次,反复刷三次蛋液,撒些白芝麻,然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可
12/13. 放入预热好的烤箱,上火180度,下火160度,烤20分钟
13/13. 出炉啦 ,金黄色是不是非常诱人呢
1:没有糕粉,可以将糯米粉放入锅内,中小火炒至颜色略为乳黄色即可