白菜肉丝炒年糕

江南的煮妇，除了极个别，大都是喜欢年糕的，因为它实在太方便了，一个人的时候，或者懒得做菜的时候，炒盘年糕，一顿饭便算对付了，而且绝不会让你觉得亏待了自己。这个年糕指的是宁波年糕，它并非纯糯米制成，口感滑而韧，不象别的地方只能蒸着吃，无论汤或炒都那么相宜，实在是居家旅行必备呀。

以前我妈妈每次特别累，或者家里没菜的时候，总会说：今天就吃年糕吧！她好象是有些愧疚的，但我却十分欢欣，炒年糕神马的最爱了。

这白菜肉丝炒年糕大概每个江南煮妇都做上过几回吧，天冷的时候，大棵的白菜囤起来，切两根年糕，撒点肉丝，调味简简单单，少许盐和酱油点个味就行。说是炒年糕，其实是半汤的，有少许浓稠的汤汁在里头，切的时候总嫌白菜多，盛出锅时，却觉得根本不够呀。

大概各家妈妈都会有一些属于自己的习惯，因此做法或调味上略有区别，但这家常至极的小食，只要调味恰当，很少有人不爱的。