柔软汉堡胚

1/10. 中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可

2/10. 发酵到3-4倍大，大概30多度，发酵差不多2小时，也可以用冷藏中种法，放冰箱里17个小时

3/10. 中种和主面团原料混合，后油法揉至扩展阶段，拉开膜后破洞呈锯齿状

4/10. 面团放到温暖处发酵至2倍大

5/10. 取出排气，分割，滚圆，一个汉堡胚大概55g左右，室温松弛半小时

6/10. 松弛好的面团，在进行一次排气，滚圆，放进烤盘里

7/10. 烤箱预热50℃，把面包放进去，在下层放一盆开水，进行二次发酵

8/10. 发酵好的汉堡胚在表面刷上全蛋液，撒上熟芝麻

9/10. 烤箱预热上下管160℃，中层，15-20分钟左右，上色加盖锡纸（剩5分钟的时候关下火，以免面包底硬，这步可以根据个人烤箱调整）