主料 | ||
白糖30克 | 酵母4克 | 蛋液+牛奶208克 |
盐3克 | 高筋面粉330克 | 白芝麻少许 |
黄油30克 |
1/11. 所需材料
2/11. 所有主料按先液体后粉类倒入面包桶,启动和面
3/11. 和面15分钟后加入黄油继续搅拌
4/11. 继续和面30分钟后,按停止键进行一次发酵
5/11. 发酵到2-2.5倍大时,把面团取出
6/11. 把面团进行揉捏排气,然后分成平均的6份
7/11. 把每个面团都进行整形揉圆,然后放进汉堡模稍微按扁,放进烤箱进行二次发酵,可以在烤箱底层放碗热水,有助发酵
8/11. 发酵到原来的两倍大
9/11. 在面包表面均匀的刷上一层蛋液,再撒上一些白芝麻
10/11. 放进预热好(上下火180度)的烤箱,烘烤15分钟
11/11. 烤好的汉堡胚