主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶100克 | 鸡蛋(小号)50克 |
砂糖50克 | 酵母5克 | 黄油30克 |
盐2克 | 白芝麻适量 |
1/11. 我喜欢每次都把需要的食材先整理好
2/11. 面包桶内一次放入:250克的高筋面粉,100克的牛奶,50克的鸡蛋(全蛋),50克的砂糖,做好挖个小坑放入5克的酵母,面包机启动和面功能,时间30分钟
3/11. 为了汉堡胚更松软,第一次我就是揉了30分钟,停后加入软化的黄油和2克盐,再次启动和面功能。
4/11. 揉至可以轻松的套出手膜
5/11. 启动发酵功能,发至两三倍大,插个小洞不回缩就好了。
6/11. 取出排气揉匀。
7/11. 分成六个小团,整理成小圆团,放置烤盘内,包上保鲜膜静置15分钟左右再次发酵到一倍大。
8/11. 刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。
9/11. 送进提前170预热好的烤箱内,170度烤至15到20分钟左右,自己家的烤箱温度自己知道,所以时间自己看。《上色如果太快,那就用一张锡纸盖住,避免表面上色太严重》
10/11. 好了,出炉。凉凉后装入面包袋中,需要时取出使用。
11/11. 切开一个看了下,很棒,立马吃了,哈哈,胖死我吧!
最好有专门做汉堡胚的模具,那样形状会美观很多。(我要去败几个回家,哈哈)