主料 | ||
红豆沙250克 | ||
辅料 | ||
琼脂10克 | 白糖50克 | 水500毫升 |
玉米淀粉10克 |
1/4. 将10克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,以去除多余杂质。
2/4. 锅中倒入500毫升水,泡软的琼脂捞出放入锅中烧开并搅拌至融化。
3/4. 保持小火,倒入豆沙和糖,一起搅拌至融化;倒入水淀粉,再次搅匀烧开。
4/4. 略凉后,将做好的羊羹倒入模具中(模具用植物油擦一遍薄油,以便脱模);冷却后放冰箱冷藏保存,凝固后即可脱模,需要尽快吃完。
加入红豆沙拌匀时,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细致状即可。