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1/4. 菜市选新鲜活鱼头,将其洗干净,内脏去掉!
2/4. 锅里到少许油,放一枚八角,中火把八角的香味炸出,将八角摔了!
3/4. 再将鱼葱姜放到油锅里,小火煎,再把老抽倒进锅里,放入冷水,淹没鱼头,放蒜头。再少许料酒,盐,糖!大火煮,让卤汁收干!不要太干,要尝尝味道!
4/4. 忘了说了,收卤汁时要加点青椒,最后起锅撒入香菜!完工!
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