泰国南吉姆虾芒果沙拉

1/9. 所需配料准备好，花生最好是买生的回来自己下锅加少许油小火翻炒至酥脆状态，一定要小火不停翻炒，以免糊掉，翻炒过的油酥花生倒入捣碎器内捣碎备用，稍微敲碎可，不要全部弄得粉碎哈

2/9. 芒果去皮切块，黄瓜洗净同样切小块

3/9. 红辣椒去籽，香葱，大蒜，香菜根全部切碎，放入捣碎器内捣至混合出汁液，让香气充分释放

4/9. 柠檬切半，将一半汁液挤入到香料中，加入糖，拌至融合

5/9. 将鱼露倒入，充分发挥拌匀后冷藏备用

6/9. 鲜虾去头去壳，抽去泥线，平底锅内加热倒入少量油，虾+盐+黑胡椒炒至变色

7/9. 另取一锅加入水，煮沸后放入米粉烫熟至软捞出沥干水分备用

8/9. 将所有配料混合入大碗内，加入薄荷叶，香菜叶，倒入冷藏过的调料