主料 | ||
米线3两 | 酸菜适量 | 鸡蛋一个 |
辅料 | ||
姜2片 | 大蒜1瓣 | 花椒少许 |
鸡精适量 | 盐适量 | 高汤或清水一碗 |
小葱一颗 | 食用油适量 | 香油少许 |
胡椒适量 | 白糖适量 |
1/10. 准备好主要材料:米线、鸡蛋、酸菜。
2/10. 将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3/10. 鸡蛋打入碗中,加点盐打散。
4/10. 锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
5/10. 锅中再次放油,烧热放入姜、蒜、花椒炒香,然后放入酸菜炒,放入适量的胡椒和白糖。
6/10. 炒香后加入高汤(没高汤直接用清水)。
7/10. 烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。(盐味自己掌握适当添加)味汤做好。倒入适当的容器中。
8/10. 锅中置入适量的清水烧开,放入泡软的米线煮熟。
9/10. 将煮好的米线捞到大腕中。
10/10. 倒入味汤,再放点香油,搅拌均匀即可食用。