主料 | ||
火龙果100克 | 葡萄100克 | 水蜜桃100克 |
香橙100克 | 薄荷叶5克 | |
辅料 | ||
吉利丁11克 | 凉开水300克 | 细砂糖30克 |
香橙皮1茶匙 |
1/15. 将水果洗净随意切,香橙皮剥成丝备用;吉利丁片提前用冰水泡软。
2/15. 锅子里放入冷开水,加入细砂糖小火加热至融化;锅边冒出小泡泡即可熄火,无需烧开。
3/15. 将泡软的吉利丁片沥干水分放入加热过的糖水,搅拌至融化;从这个步骤开始就无需在开火加热了,否则会破坏吉利丁的功效。
4/15. 吉利丁融化后放入薄荷叶及香橙皮丝搅拌均匀,浸泡2分钟;无需浸泡太久,如果浸泡太久吃起来会有苦涩味。
5/15. 2分钟后将薄荷叶糖水过滤,只需要水分不要薄荷叶。
6/15. 将过滤好的果冻液隔凉水降温。
7/15. 杯子里放入原先切好的水果。
8/15. 再将果冻液加入水果杯里。
9/15. 放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
10/15. 成品。
11/15. 成品。
12/15. 成品。
13/15. 成品。
14/15. 成品。
15/15. 成品。
1.以上水果的克数是以去除果皮为标准。
2.水果可以用当季水果。
3.薄荷叶及香橙皮丝无需浸泡太久,否则会有苦涩味。