主料 | ||
面粉,鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
盐,油。酵母,泡达粉,小苏打适量 |
1/5. 酵母粉加温水花开。面粉中加入鸡蛋,加入划开的酵母水肉成光滑面团。然后面团加入油,慢慢把油揉进去,揉成光滑面团,盖上盖子,发酵1小时。
2/5. 等面团发酵两倍大后。把两勺泡达粉,两勺小苏打,和盐加温水划开,揉进面团,揉成光滑面团继续发酵,发酵1小时。
3/5. 把发酵后两倍大的面团放到,摸了油的面板上。记得刀上抹油,面板抹油,手上抹油。
4/5. 把面团幹成长方块。用刀把面片切成一个个细溜的长条。然后两个长条盒在一起,用一根筷子压出一个印。
5/5. 锅热后,放入油。油热后,倒入长条面,小火炸。2分钟出锅。么么香喷喷的小油条就出锅了。
面要发酵好,要不然油条不好吃。泡达粉和苏打也要适量加,加少了,不蓬松,口感不佳,加多了发苦