芝士海鲜饭

1/6. 胡萝卜切丁，大蒜和生姜稍微剁碎。大火热锅后用橄榄油润锅（我只有橄榄油），加入腰果和核桃稍微炒香，起锅备用。

2/6. 在同一个锅里添加少许橄榄油，依次加入胡萝卜丁，大蒜和生姜。大火翻炒约3分钟，在中间留出空，加入淡菜，洒入适量盐和胡椒粉。翻炒至淡菜有大量白汁渗出，这是好东西！

3/6. 将洗好的大米倒入锅中，洒入香草粉，盐和胡椒粉，翻炒2分钟左右。这时油在大米上形成膜，保证成品口感香糯。

4/6. 在锅中倒入白葡萄酒，攪拌均匀后，加入两杯半清水，再次搅匀后，倒入深烤盘。

5/6. 烤箱预设250度（电烤箱自己调整，我用的煤气烤箱），将海鲜饭放入中下层烤25分钟。取出，加入切碎的大葱和生菜，搅匀后，铺上奶酪，份量看个人爱好。继续烤20分钟。