主料 | ||
发面皮1块 | ||
辅料 | ||
色拉油适量 | 椒盐适量 | 自制的黑芝麻核桃粉适量 |
1/10. 先把发好的面皮擀开擀薄。(我这面皮里加了小麦胚芽,所以有一点点黄色的小点。)
2/10. 先涂一层色拉油,撒一层椒盐抹匀。
3/10. 再尽量均匀地撒一层黑芝麻核桃粉。
4/10. 从一头卷起。
5/10. 切成2.5CM左右的小段,三个一叠。(其实两个一叠也没事,我这个三个叠了后,感觉太大了点。但是层次比两个一叠的要多。)
6/10. 用一根筷子在中间按下按到底。
7/10. 放几分钟后,用手抓住纵向的两头,朝相反方向一扭,在底下相接固定。
8/10. 做好胚后,盖上湿布进行第二次发酵,等面团变大变轻盈即可上锅蒸。
9/10. 蒸茏抹油或盖一层湿布,放入。
10/10. 水开后10分钟左右(具体视面团大小调整时间),关火焖3分钟即可,中途不要开盖。