主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
葱花适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/8. 面粉放到稍微大点的容器,多放点,加水调和~
2/8. 多加水,调成面酱,记住冷水调~热水调不开的哈~什么也不加
3/8. 锅加热,放少量油,只需将国内均匀的涂层油就可以,目的是不黏锅~
4/8. 将调好的面酱倒入锅中,摇动锅,使面酱均匀的黏在锅上,也可借助锅铲~小火哈,不然要糊
5/8. 小火慢慢煎,变色,面皮脱离锅内,就准备翻面煎另一面了~会掂锅吗?会掂锅就翻滚吧
6/8. 翻面成功~多翻两次煎,
7/8. 起锅,成品
8/8. 把做好的面皮卷成卷,切成条状,放少量油盐炒一下,放点葱花,起锅
在煎的时候一定要掌握火候,我在这里介绍的是淡的,面粉里面什么都没加,大家喜欢什么口味自己加就可以了