核桃酪

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最近在看梁实秋先生的书，里面谈到了很多美食，其中就提到了这道核桃酪。核桃仁含有丰富的营养素，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

核桃酪的做法，共11个步骤

1/11. 大米用水泡上一天一夜

2/11. 红枣用水泡涨（我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右）

3/11. 核桃仁用沸水泡1小时

4/11. 泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心点）

5/11. 红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟

6/11. 煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥

7/11. 剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的）

8/11. 浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆

9/11. 准备好砂锅

10/11. 倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整）

11/11. 加入适量白糖，不要太多了。

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