主料 | ||
水磨糯米粉100克 | 玉米淀粉30克 | 牛奶175克 |
白砂糖50克 | 黄油10克 | 榴莲肉100克 |
淡奶油150毫升 | ||
辅料 | ||
炒熟糯米粉50克 |
1/12. 所有材料合个影
2/12. 牛奶微波炉加热1分钟,放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
3/12. 粉类过筛放入甜牛奶内。
4/12. 打匀粉类,保证液体内无结块。
5/12. 上锅蒸15分钟。
6/12. 趁热拌入少许油。
7/12. 揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
8/12. 炒50g糯米粉,用于收口和防沾黏。注意小火炒,不能变色。
9/12. 案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团,取一小剂,按压成四边薄中间厚的饼子。
10/12. 包入奶油,放入适量榴莲肉,再盖一点奶油,面饼收口。
11/12. 成品。最后入冰箱冷藏8小时,或者急冻2小时。
12/12. 急冻后的雪媚娘就是大福,我已经有了下次做草莓大福的计划了。