过去一到秋天就要晒很多的干菜，漫长的将近半年的冬季需要自己贮存干菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大萝卜了，那个时候吃点豆角干，倭瓜干茄子干也是改善伙食呢！
现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味，成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢！
本来颜色很深的干豆角，炖好后颜色非常绿了。
现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味，成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢！
本来颜色很深的干豆角，炖好后颜色非常绿了。
| 主料 | ||
| 干豆角100克 | 五花肉100克 | 水晶粉50克 |
| 辅料 | ||
| 红烧酱油一茶勺 | 料酒一茶勺 | 葱适量 |
| 盐一小勺 | 花椒粉适量 | 鸡精半小勺 |
| 姜适量 | ||
干豆角炖粉条五花肉的做法，共9个步骤
1/9. 主要原料大集合
2/9. 干豆角用温水浸泡一个小时以上，泡软为止。
3/9. 五花肉切片备用。
4/9. 起油锅，放入葱姜煸炒出香味。
5/9. 烹入料酒，放红烧酱油，胡椒粉，五花肉炒到两面金黄。
6/9. 下入干豆角翻炒
7/9. 倒入适量的清水盖上锅盖烧开，改小火炖煮。
8/9. 炖到肉基本酥烂后放入盐。
9/9. 这时添加适量的热水，放入粉条炖熟。要出锅时放入鸡精。（水一次放足最好）
小窍门
小贴士：
炖干菜必须用五花肉才香，干菜泡软再炖。
炖干菜必须用五花肉才香，干菜泡软再炖。
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