| 主料 | ||
| 臭鳜鱼1条 | 洋葱半个 | 尖椒1个 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 干辣椒5个 | 花椒10颗 |
| 大料2个 | 料酒适量 | 酱油2勺 |
| 醋1勺 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
干锅臭鳜鱼的做法，共4个步骤
1/4. 臭鳜鱼洗净切花刀，洋葱尖椒切丝，葱姜蒜切末备用
2/4. 臭鳜鱼放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用
3/4. 锅中留底油，放葱姜蒜爆香，放入花椒大料辣椒爆香，放入洋葱翻炒均匀，放入炸好的臭鳜鱼，烹入醋，料酒去腥
4/4. 加入酱油，糖，盐，水没过鱼身，炖煮约20分钟，放入尖椒丝至汤汁收干即可
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