轻乳酪蛋糕

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这个方子没有低粉，做出来之后超嫩啊，个人觉得不冷藏更好吃。

轻乳酪蛋糕的做法，共11个步骤

1/11. 蛋白与蛋黄分离

2/11. 将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀

3/11. 将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状

4/11. 将2倒入其中，搅拌均匀

5/11. 将辅料放入一个碗中

6/11. 用电动打蛋器打发至出现小弯钩

7/11. 取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀

8/11. 再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀

9/11. 模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸

10/11. 烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟，再转150度40分钟

11/11. 取出晾凉冷藏

脱模要等凉一点再脱，这里宝宝着急就直接硬扯下来的，所以边缘不整齐了。
家里没有牛奶了，所以方子里换成清水了，如果用牛奶，味道应该更好的。

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