西葫芦肉末豆腐

1/17. 原料图

2/17. 洋葱切碎丁

3/17. 西葫芦去皮切丁；胡萝卜去皮切碎

4/17. 豆腐倒扣在盘子中，划几刀

5/17. 微波炉高火1分钟左右

6/17. 调汁：3勺生粉，用清水调和开

7/17. 2个鸡蛋打进去搅拌均匀；加入1大勺蒸鱼豆豉

8/17. 加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁

9/17. 锅中橄榄油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻

10/17. 待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁

11/17. 等鸡蛋刚刚凝结时即可关火

12/17. 铺在豆腐的四周

13/17. 另起锅热油下洋葱炒香

14/17. 加入牛肉末炒断生

15/17. 加入少许胡椒粉、盐调味

16/17. 将炒好的肉末铺在豆腐上即可