主料 | ||
精肉适量 | 白菜适量 | 黄豆芽适量 |
木耳适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 味精或鸡精适量 |
生姜、蒜泥适量 | 酱油适量 | 淀粉适量 |
香菜适量 | 花椒、八角适量 |
1/4. 精肉切片,加入半个蛋清,适量淀粉,少许酱油、盐,腌制半个小时。
2/4. 洗净白菜、豆芽、木耳备用。(木耳须提前泡好)
3/4. 锅加热,倒油,放入整颗八角(3、4颗左右)、花椒、生姜、剁椒,煸炒出香味后,放入白菜梗继续翻炒2分钟,加水煮开。(我这里还放入了花椒粉和八角粉,更入味些。)
4/4. 水开后,放入腌制好的肉片和蒜泥,煮5分钟,放入木耳、白菜叶和豆芽,再煮5分钟,最后放入香菜,葱,调味即可出锅。