手工蛋挞皮

1/14. 水皮和油心分别和好，静置30分钟

2/14. 水皮擀大，油心擀小

3/14. 水皮包油心对折擀平，如此重复3次

4/14. 最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟

5/14. 取出开膜切成12份

6/14. 模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整

7/14. 成型了

8/14. 成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液

9/14. 预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑

10/14. 出炉特写

11/14. 第二次做的挞条

12/14. 压模中

13/14. 也来张特写