土豆炖鸡翅

1/4. 鸡翅洗净，划口，开水焯一下去腥，可以放两个葱段。焯鸡翅时，准备土豆切块，放入水中备用，不然易氧化变色

2/4. 鸡翅捞出沥水，上油锅，放姜片，微黄，再放花椒粒，八角，少许葱，炒出香味，开始炒鸡翅。

3/4. 鸡翅微黄，放少许酱油，料酒，白糖，继续炒。一分钟左右，倒入开水，沫过鸡翅。大火烧开转小火炖