主料 | ||
鸡翅根850克 | 土豆2个 | 生姜适量 |
大蒜适量 | 食用油适量 | 酱油一勺 |
冰糖35克 | 干辣椒四个 | 花椒适量 |
大料一个 | 西红柿一个 | 香菇适量 |
盐10克 |
1/12. 鸡翅根泡解冻,冰箱里就16个了,都泡上吧
2/12. 土豆切块,随意点,像我就切了滚刀块和方块两种
香菇泡发
西红柿切块,香菇切块,姜切片
准备好配料
3/12. 倒油烧热后放花椒,花椒变黑了小火捞出来
4/12. 放冰糖
5/12. 敲碎了快一点
6/12. 冰糖全化了变成深色,放入鸡翅根。注意,放入鸡肉时会飞溅热油,一定要小心啊,倒完赶紧收手,别问我怎么知道的
7/12. 翻炒至鸡肉变色
8/12. 放西红柿炒软烂出汁
9/12. 放酱油和盐、葱姜蒜辣椒和大料,不凑巧家里没葱了,其实我觉得吧,葱姜蒜和肉配一起很好吃,炒素菜也很香,但是不放也没啥,呵呵
10/12. 翻炒后放香菇,倒入半听啤酒和适量水,讲究点的换砂锅,没有砂锅就直接用炒锅炖
11/12. 中小火20分钟后撒土豆,不用搅,继续炖20分钟,想吃硬点土豆的就炖10分钟
12/12. 时间到了搅和一下,关火,可以盖上盖子用余温再焖会儿,直接端锅上桌吃也行
觉得鸡油太肥的,放土豆之前用吸油纸吸去部分油,全吸干油就不香了