土豆炖鸡翅根琵琶腿

1/16. 将葱蒜切段，姜切片，准备花椒 八角 干辣椒(姜最好去皮)

2/16. 准备好主材，将鸡翅根和琵琶腿洗净
将多余鸡皮去掉，琵琶腿上改刀，使其更加入味

3/16. 土豆去皮，切成小块

4/16. 小根胡萝卜，去皮洗净，切成小块

5/16. 将鸡翅根和琵琶腿放入煮沸开水汆一下，为了去除血水

6/16. 炒糖色，热锅冷油，

7/16. 放入适量冰糖，小火慢慢熬

8/16. 待冰糖熬化，至焦糖颜色，放入鸡翅根琵琶腿，切忌糖熬时间长，容易糊

9/16. 将主材放入锅中，快速翻炒

10/16. 翻炒至全部上色

11/16. 加入刚刚准备辅材里面一半量的葱姜蒜，一半量辣椒花椒八角，剩下一半加水后放

12/16. 翻炒几分钟，入味均匀后，加入适量热开水，没过材料即可

13/16. 放入剩下一半葱姜蒜，干辣椒花椒八角，加适量生抽，适量老抽，开始炖煮

14/16. 炖煮到汤汁减少一半时，放入土豆胡萝卜块，搅均匀后继续炖煮

15/16. 熬至汤汁剩下1/3时，加入适量细盐，