糖醋鲤鱼

1/6. 洗好 晾干一点 ，鱼背先竖切在横切 这样鱼炸出来 肉不会翻 还容易炸透.

2/6. 先用盐把鱼抹一遍，里外都不要放过 刀口里也要，接着用料酒、姜蒜粒腌制20-30分钟

3/6. 时间到了后把鱼身上的姜蒜抹干净 不要扔 留待后用，鱼身上如果腌制汁多 稍微擦干点 用面粉抹在鱼身上，这样炸出来形好看，忘了拍照片了。

4/6. 油里放点盐，烧至7、8分热，抓住鱼尾先把鱼头两面炸下，用勺子舀油洒在提着的鱼身上，鱼下锅 火要开小 ，两面炸后，再把油烧热，放入鱼炸透后装盘。

5/6. 锅中放油，放入之前的料酒、姜沫蒜沫加入葱段煸香，加入糖、醋、盐、番茄酱清水调出汤汁，加入芡汁。