主料 | ||
肉馅200克 | 洋葱1/3个 | 卷心菜3片 |
胡萝卜1/2根 | 火腿片3片 | 腊肠片2片 |
鸡蛋3-4个 | 红肠1根 | 西兰花2朵 |
色拉菜数枚 | 海苔1张 | |
辅料 | ||
盐少许 | 鱼露30克 | 味啉适量 |
胡椒粉少许 | 番茄酱少许 |
1/8. 底稿:最初是线稿造型。我这个便当的线稿只是随意勾了大型,在制作过程中具体调节的形象。博里这张图是为了便于想制作的亲们使用,用电脑处理过的。
2/8. 分类,配件:将二次透画的画稿分解,这一副是“手”。食材是火腿片和小糖点。把“手”画稿压在火腿片上,切割形象,这里我用了双层火腿片,可以保持不变形和制造立体层次感。
3/8. 分类,配件:这个造型使用的食材是芝士片,海苔和火腿片,个人便当制作原则:不主张米饭配菜上大张使用芝士片,认为少量使用调节味道比较好。
4/8. 分类,人物形象:基本形象就是用火腿片和海苔切割出来后,按原图比例叠放。
5/8. 头发材料:鸡蛋,砂糖少许,可可粉少许。蛋液加可可粉砂糖搅拌均匀后用细筛勺过滤,静放5分钟消除气泡,小火薄煎蛋饼,冷却后切割形状。个人觉得这个配方很意外的好吃。
6/8. 装盒:a.装好米饭,并在周边用色拉菜隔开,一可以防止菜肴串味,二可以作为画面装饰。b.配菜装盒,这个便当因为主画面比较复杂,所以配菜选择了对称方式排列。色彩上突出温馨和热情。
c.人物形象和配件叠加完成主画面。
7/8. 《亚当的承诺》便当配菜:
主食:白米饭+彩色米雪糕粒
主菜:肉馅杏力蛋(肉馅,洋葱,卷心菜,胡萝卜等),
腊肠片+蛋丝花,红肠
配菜:西兰花,色拉菜。
8/8. 肉馅杏力蛋做法:1.卷心菜,洋葱胡萝卜切碎与肉馅一起加盐,胡椒粉,味啉少许番茄酱炒熟,备用。2.鸡蛋摊饼,半熟时中间放入菜肉馅(1),将蛋饼对折包裹成半月型,小火煎熟。
做平面花式便当最重要的是线稿造型。但是不用担心自己是否会画画。可以将半透明的烤箱纸直接盖在自己想表现的画面上透画,推荐用油性马克笔两次透画,这样可以保证卫生,博主不赞成使用铅笔。平面造型的花式便当有多种食材使用方式,有在米粉纸上用色素画的,有剪刻海苔贴在芝士片上的,也有用以火腿片为中心各种食材搭配的,我用的是最后一种,个人觉得从风味口感到营养健康上讲,这种比较对我的心性。