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花式便当制作图解

花式便当制作图解

neinei29

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《亚当的承诺》是一个让我有很多美好和有趣回忆的便当作品。当然这个便当内容除了造型外,色香味,肉蛋菜,养眼养身同样重要。(注:肉馅杏力蛋材料分量为普通2-3人份,便当时为小型杏力蛋)
主料
肉馅200克洋葱1/3个卷心菜3片
胡萝卜1/2根火腿片3片腊肠片2片
鸡蛋3-4个红肠1根西兰花2朵
色拉菜数枚海苔1张
辅料
少许鱼露30克味啉适量
胡椒粉少许番茄酱少许

花式便当制作图解的做法,共8个步骤

花式便当制作图解的做法图解1

1/8. 底稿:最初是线稿造型。我这个便当的线稿只是随意勾了大型,在制作过程中具体调节的形象。博里这张图是为了便于想制作的亲们使用,用电脑处理过的。

花式便当制作图解的做法图解2

2/8. 分类,配件:将二次透画的画稿分解,这一副是“手”。食材是火腿片和小糖点。把“手”画稿压在火腿片上,切割形象,这里我用了双层火腿片,可以保持不变形和制造立体层次感。

花式便当制作图解的做法图解3

3/8. 分类,配件:这个造型使用的食材是芝士片,海苔和火腿片,个人便当制作原则:不主张米饭配菜上大张使用芝士片,认为少量使用调节味道比较好。

花式便当制作图解的做法图解4

4/8. 分类,人物形象:基本形象就是用火腿片和海苔切割出来后,按原图比例叠放。

花式便当制作图解的做法图解5

5/8. 头发材料:鸡蛋,砂糖少许,可可粉少许。蛋液加可可粉砂糖搅拌均匀后用细筛勺过滤,静放5分钟消除气泡,小火薄煎蛋饼,冷却后切割形状。个人觉得这个配方很意外的好吃。

花式便当制作图解的做法图解6

6/8. 装盒:a.装好米饭,并在周边用色拉菜隔开,一可以防止菜肴串味,二可以作为画面装饰。b.配菜装盒,这个便当因为主画面比较复杂,所以配菜选择了对称方式排列。色彩上突出温馨和热情。
c.人物形象和配件叠加完成主画面。

7/8. 《亚当的承诺》便当配菜:
主食:白米饭+彩色米雪糕粒
主菜:肉馅杏力蛋(肉馅,洋葱,卷心菜,胡萝卜等),
腊肠片+蛋丝花,红肠
配菜:西兰花,色拉菜。

8/8. 肉馅杏力蛋做法:1.卷心菜,洋葱胡萝卜切碎与肉馅一起加盐,胡椒粉,味啉少许番茄酱炒熟,备用。2.鸡蛋摊饼,半熟时中间放入菜肉馅(1),将蛋饼对折包裹成半月型,小火煎熟。

小窍门

做平面花式便当最重要的是线稿造型。但是不用担心自己是否会画画。可以将半透明的烤箱纸直接盖在自己想表现的画面上透画,推荐用油性马克笔两次透画,这样可以保证卫生,博主不赞成使用铅笔。平面造型的花式便当有多种食材使用方式,有在米粉纸上用色素画的,有剪刻海苔贴在芝士片上的,也有用以火腿片为中心各种食材搭配的,我用的是最后一种,个人觉得从风味口感到营养健康上讲,这种比较对我的心性。

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营养信息

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  • 花式便当制作图解热量1132 千卡
  • 脂肪61.8 克
  • 蛋白质94.08 克
  • 碳水化合物89.32 克
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