主料 | ||
大白菜一颗 | ||
辅料 | ||
海盐那不得好多 | 苹果1个 | 梨1个 |
白萝卜半个 | 姜1块 | 大蒜半头 |
鱼露1勺 | 虾酱1勺 | 白糖3勺 |
辣椒粉100克 |
1/6. 白菜一颗,切成四瓣。
切根部即可,叶子部分用手分开,尽量保持完整。
洗净,沥干水。
2/6. 一层一层均匀的抹上海盐,包起来,放在盆里腌12~15个小时。让白菜的水分析出。
3/6. 十五个小时后,冲洗一下。沥干水分。
4/6. 苹果,梨子,半个白萝卜,一块姜,半头蒜,全部刨丝。加入一大勺鱼露,两勺虾酱,三大勺白糖。100g辣椒粉。
5/6. 搅拌均匀,一层一层涂抹在白菜上。
6/6. 卷起来,放入密闭保鲜盒,腌制2天。