时蔬清拌面

1/23. 面粉倒入盆中，开始和面。

2/23. 和面的时候一定要把水倒在碗里，一点点的往盆里加。（千万不要直接打开水龙头往盆里加水，不好掌握。）

3/23. 一边加水，一边用筷子不停地搅拌，直到面粉成絮状，用手摸上去稍微有点粘即可。

4/23. 在盆中把面粉絮揉成面团，放在案板上开始揉面。

5/23. 揉到面团表面变得光滑就可以了，然后在案板上撒上一点干面粉。

6/23. 把面团放在干面粉上，用盆扣起来。

7/23. 放置半小时后再揉一会，然后继续扣上盆子，过十几分钟就可以使用了。

8/23. 配菜的原料。

9/23. 土豆、茄子切成条，辣椒切段，西红柿切块，豆角去两头掰成小段。

10/23. 锅内倒油（比平时炒素菜稍微多一点），立刻放入生姜末，大火。

11/23. 待生姜末飘起后，放入葱段。

12/23. 放入辣椒段翻炒几下，然后放入土豆和豆角。

13/23. 放入一勺盐和两勺生抽，翻炒三分钟后放入一勺五香粉。（就是常见的“十三香”）

14/23. 从土豆和豆角下锅开始算，翻炒10分钟后放入茄子，平铺在菜上，过一分钟以后再翻炒。

15/23. 煮锅烧热水，水开后放入一勺盐。

16/23. 用擀面杖将面擀薄。

17/23. 用刀划开，宽窄根据个人喜好而定。

18/23. 这时炒锅内放入西红柿，翻炒均匀后加小半碗凉水。

19/23. 煮锅一直开大火，把面条适当拉长后下入。

20/23. 下入西红柿后炖5分钟，加入一勺鸡精翻炒几下就可以关火了。

21/23. 煮锅将要溢出时加凉水，大约煮3-4分钟，面条表面变色就熟了。

22/23. 捞出面条，装盘。