主料 | ||
软柿子2个 | 冰皮月饼粉200克 | 熟糕粉20克 |
1/5. 准备好所需食材
2/5. 冰皮月饼粉装碗中放蒸锅中蒸15分钟左右
3/5. 柿子用清水净干净,去掉外层表皮和内核装碗中,用勺子将柿子肉捣成糊装
4/5. 冰皮月饼粉蒸好后,倒在硅胶案板上放凉
5/5. 将柿子糊倒入蒸好的冰皮月饼粉上均匀揉成面团,面团均匀分成60g左右的小面团,然后用月饼模具做造型
1、柿子糊建议用料理机处理,更加细腻和均匀
2、柿子糊与冰皮粉混合的时候,不要一次性将柿子糊全部倒入,防止水份过多,面团过稀,无法整形,建议一边揉一边添加
3、用模具印图案时,可以在模具中撒上少许熟糕粉,就不容易粘模具