打开味蕾的香辣海鲜干锅

1/11. 先把买回来的虾活水冲洗干净备用

2/11. 剪去虾头，用剪刀剪开虾背，挑去虾线，这样虾子会卷曲得更好看，等下做起来也会比较入味，方便剥皮。

3/11. 鱿鱼和鱿鱼须清洗干净，去掉硬皮和内脏，切花刀之后切成长方形的片状。滤干水分待用。

4/11. 洗好花菜和芹菜叶，滤干水分。

5/11. 芹菜洗净切成小段。

6/11. 蒜苗切成和芹菜差不多的小段，较硬的尾部一段和叶子分开。

7/11. 花菜先过水焯熟，等下就不需要炒太久啦！

8/11. 鱿鱼和鱿鱼须用刚刚剩下的热水焯一下，等鱿鱼片变得卷曲就可以捞起来了，滤干水分。

9/11. 锅中倒油，可以稍多一点，油热之后倒入虾，待虾壳变红，小火炸制。

10/11. 炸到图片这样虾背绽开，虾皮略有酥脆的感觉就可以了。把虾先盛在小碟子里待用。