荞麦面蒸饺

1/9. 白面3份+荞面1份，混合均匀

2/9. 混合好的面粉和面，一定要用刚烧开的水，一定是刚烧开的，不然荞面硬，不好吃，这步要用筷子，千万别用手，会烫伤的

3/9. 开水和面到没有干面为止，先别用手去摸，等一会温度低了，再用手去和面，不然会烫到

4/9. 等温度低了，用手和成光滑面团

5/9. 调馅，普通的饺子馅，这个就不用多说了

6/9. 做剂子，擀皮

7/9. 包好放锅里，锅子太小，为了多放点，饺子只好站着了

8/9. 蒸大约十几分钟，关火，等2分钟再打开锅盖，蒸熟了