主料 | ||
鸡半只(鸡翅)300克 | 板栗200克 | 青辣椒1只 |
辅料 | ||
葱若干 | 姜若干 | 八角若干 |
花椒若干 | 大蒜适量 |
1/8. 葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒准备好备用!
2/8. 水烧开放入鸡块过水,两分钟后捞起备用,水留一碗备用。
3/8. 板栗剪一道口子,锅里放水大火煮开放进板栗,待板栗漂起来关火,并趁热开始剥板栗,凉了板栗中间那层就不好剥了,特别注意!辣椒切块备用!
4/8. 锅里放油八成熟后放入葱姜蒜、八角、花椒隔空煸香,这样可以防止干辣椒烧糊!
5/8. 倒入鸡块翻炒,至表面微微变成金黄色加入板栗,并放料酒,老抽上色!
6/8. 上色后加入之前留的一碗鸡汤.没过鸡肉,大火煮开换中火15分钟。
7/8. 加入辣椒块大火翻炒至辣椒断生及收汁后出锅。
8/8. 完成,出锅!