主料 | ||
西米100克 | 台农大芒果4个 | |
辅料 | ||
木瓜可要可不要 | 西柚没买到 | 椰奶1罐 |
淡奶油1盒(250毫升) | 炼乳1汤匙 | 白砂糖根据个人口味 |
1/6. 准备配料,正宗的杨枝甘露其实是不放木瓜丁的,我做的时候别说西柚连柚子的影子都没有,搜菜谱发现有用木瓜的所以先配了个木瓜,结果发现还不如不加呢==
2/6. 西米放进煮开的水里煮25分钟关火继续闷10分钟,这个估计要看西米的品质和大小,小西米很快就能煮好,这次的大西米我煮了40分钟再闷都还不够,所以时间不是固定的,判断西米是否煮好的依据是看它完全透明了没有,此时就可以放在筛网中用凉开水冲洗,待用。图中的西米是还没煮好的
3/6. 在煮西米的同时,将芒果去皮,切丁
4/6. 三个芒果的芒果丁用食物料理机打成泥,一个芒果的芒果丁待用
5/6. 在芒果泥中加入西米、椰奶、淡奶油、炼乳及50克白糖(糖的量也可以根据个人对甜味的要求)拌匀
6/6. 芒果丁撒在上面装饰,如有西红柚最好,没有也可以加点木瓜丁